وصفات مبدعات: اكمام الجبن

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مقبلة لذيذةورائعةمن مطبخي هي اكمام الجبن اتفضلوا المقادير والطريقة

المقادير

العجينة المورقة

كريمة الجبن

creme au fromage

*نصف لتر حليب
*2بيض
*60غ نشا =5ملاعق كبار
*120غ جبن ابيض
*50غ زبدة=1ملعقة كبيرة
*ملح.فلفل اسود.جوزالطيب لي يحبها

طريقة تحضير creme au fromage
1الحليب يكون سخون
في كاسرونة ديري البيض و النشا خلطيهم مليح من بعد فرغي فوقهم الحليب سخون و خلطي فوق النار حتى تعقد من بعد نحيها من الفرن زيديلها الزبدة و الجبن و الملح والفلفل الاسود انا مانديرش جوزة الطيب في لي مونشو bref خلطو مليح حتى دوب الزبدة و الفرماج و هادا مكان هادي جي خيييييييييير من البيشامال جربوها

الزبدة

الفرماج

الملح فلفل اسود

........................et voila

طريقة التشكيل

1حبة بيض+2ملاعق كبار زيت + قرصة ملح (pour dorer)

اطلي العجينة بالبيض

ديري كريمة الجبن في la poche a douille

خلي فراغ حوالي1سم

دورو دارا و نصف

قطعو بالموس

et voila

ديري بزاف حرابش و قطعيهم علا جيه خير ملي تقعدو تقطعو بالحبة

انا قطعتهم صغار انا نحبهم هاكدا تقدرو تقطعو كيما تحبو نتوما و زيد على العرض الا تحبوهم غراض ديريو 2خطوط تع كريمة الجبن انا درتهم صغار

فيseconde قطعت 30حبة

ديروهم في سنيوا تكون مشمخا بالماء

اطليوهم بالبيض

و دخلوهم للفرن يكون سخوووووووووون مسبقا و كي ينتفخو نقسو لدرجة الحرارة
هاديك الكريمة لراح تخرج شوية من الجوانب غير يطيبو و تخرجوهم جيبو 2 ملاعق صغار و عاودو دخلو هاديك الكريمة خصارة نسيت ماصورتش هادي المرحلة

من قبل تكونو خليتو شوية كريمة الجبن
اطليو الجوانب باش يلسقfromage rapé